ניקיון יסודי למטבח: התנור, המקרר והקולט אדים בלי לבזבז על זה יום שלם

המטבח הוא הלב של הבית הישראלי. מבשלים בו, אוכלים בו, מקבלים בו אורחים ולפעמים גם עושים בו שיעורי בית. אבל דווקא בגלל השימוש האינטנסיבי, הוא גם המקום שבו הלכלוך מצטבר הכי מהר. שכבת שומן דביקה על הקולט, כתמים שרופים בתחתית התנור, צנצנת נשכחת בעומק המקרר. ניגוב יומי של המשטחים לא מספיק, ומדי פעם המטבח צריך ניקיון יסודי. עם תוכנית מסודרת, אפשר לעשות את זה ביעילות.

מתכננים לפני שמתחילים

הטעות הנפוצה היא להתחיל לנקות בלי סדר, לקפוץ מהתנור למקרר ובחזרה, ולגלות אחרי שלוש שעות שחצי מהעבודה עוד לפנינו. הכלל הבסיסי בניקיון יסודי הוא לעבוד מלמעלה למטה, כי לכלוך ואבק נופלים כלפי מטה. לכן מתחילים בקולט ובחלק העליון של הארונות, וממשיכים למשטחים ולבסוף לרצפה.

כדאי גם לנצל זמני המתנה. חלק מהמשימות דורשות השרייה או זמן פעולה של חומר הניקוי. למשל, מורחים את התנור בחומר הניקוי, ובזמן שהוא פועל עוברים לנקות את המקרר. כך העבודה מתקצרת באופן ניכר.

הקולט: להתמודד עם שכבת השומן

אדי הבישול נושאים שומן, והקולט תופס חלק גדול ממנו. עם הזמן המסננים מתמלאים, יכולת השאיבה יורדת, ושכבה דביקה מצטברת גם על הגוף החיצוני. הצעד הראשון הוא לנתק את הקולט מהחשמל ולהוציא את המסננים.

מסנני מתכת אפשר להשרות בכיור או בגיגית עם מים חמים מאוד, נוזל כלים וכמה כפות של סודה לשתייה, למשך כחצי שעה, ואז לקרצף בעדינות במברשת. חלק מהמסננים מתאימים גם למדיח הכלים, אבל כדאי לבדוק בהוראות היצרן. את הגוף החיצוני מנגבים עם מסיר שומנים או עם מים חמים ונוזל כלים. אם יש מסנן פחם, הוא לא נשטף אלא מוחלף בהתאם להמלצת היצרן.

התנור: בלי קרצוף אינסופי

לפני שמתחילים, כדאי לבדוק אם לתנור יש תוכנית ניקוי עצמי, פירוליטית או בקיטור. אם כן, היא יכולה לחסוך עבודה רבה, ויש להפעיל אותה בדיוק לפי ההוראות ובחלל מאוורר. אם אין, משתמשים בחומר ייעודי לניקוי תנורים או במשחה ביתית של סודה לשתייה ומים.

מוציאים את התבניות והרשתות ומשרים אותן בנפרד. מורחים את החומר על הדפנות ועל תחתית התנור, תוך הימנעות מגופי החימום, ומשאירים לפעול. במשחת סודה לשתייה מומלץ להשאיר כמה שעות או לילה שלם. אחר כך מנגבים עם מטלית לחה ומגרד פלסטיק עדין. את הזכוכית של הדלת מנקים בנפרד, ומדי פעם כדאי לבדוק אם אפשר לפרק אותה כדי לנקות גם בין שכבות הזכוכית.

המקרר: לרוקן, למיין ולנקות

ניקוי מקרר מתחיל בהוצאת כל המזון. זו גם הזדמנות טובה למיין: לזרוק את מה שפג תוקפו, לאחד צנצנות פתוחות ולבדוק מה צריך לקנות. כדאי להכין צידנית או לבחור יום שבו המקרר ממילא ריק יחסית, כדי שהמזון לא יתחמם.

מוציאים מדפים ומגירות ושוטפים אותם במים פושרים ונוזל כלים. חשוב לא לשטוף מדפי זכוכית קרים במים רותחים, כי הם עלולים להיסדק. את פנים המקרר מנגבים עם תמיסה של מים וסודה לשתייה, שמנקה ומנטרלת ריחות. לא לשכוח את גומיות האיטום בדלת, שבהן מצטברים פירורים ועובש. ובסיום, כדאי להחזיר את המזון בסדר הגיוני, כשהמוצרים שתוקפם קצר יותר נמצאים מקדימה.

הפינות שכולם שוכחים

מעבר לשלושת הגדולים, יש במטבח לא מעט מקומות שמתלכלכים בשקט. שווה לעבור עליהם אחד אחד:

• החלק העליון של הארונות והמקרר, שבו מצטבר אבק דביק
• ידיות הארונות והמגירות, שנוגעים בהן עשרות פעמים ביום
• הקיר שמאחורי הכיריים והחיפוי שמעל משטח העבודה
• פח האשפה מבפנים ומבחוץ
• מדיח הכלים, כולל המסנן ואטם הדלת
• הכיור והברז, כולל ראש הברז שבו מצטברת אבנית
• מכשירים קטנים כמו טוסטר, קומקום ומיקרוגל

ניקוי של הפינות האלה עושה הבדל גדול בתחושה הכללית של המטבח, גם אם כל אחת מהן בפני עצמה נראית שולית.

הרצפה והגימור

אחרי שכל המשטחים נקיים, מגיע תורה של הרצפה. שואבים או מטאטאים היטב, כולל מתחת לשוליים של הארונות התחתונים, שם מצטברים פירורים. אם אפשר להזיז את המקרר בבטחה, כדאי לנקות גם מאחוריו, ולנגב את האבק מסליל הקירור, דבר שעשוי לשפר את פעולתו.

שוטפים את הרצפה בחומר שמתאים לסוג הריצוף. בסיום, פותחים חלון לאוורור ומחזירים הכול למקום. רגע ההנאה של מטבח נקי לגמרי שווה את המאמץ.

באיזו תדירות לעשות ניקיון יסודי

אין צורך לעשות את כל זה כל שבוע. ברוב הבתים מספיק ניקיון יסודי למטבח פעם בחודש או חודשיים, כשהקולט והמקרר מקבלים טיפול לפחות פעם בחודש. מי שמבשל הרבה, ובמיוחד מטגן, יצטרך לנקות את מסנני הקולט לעיתים קרובות יותר.

שמירה על הניקיון בין הניקיונות היסודיים

כדי שהניקיון היסודי לא יהפוך למבצע מתיש בכל פעם, כדאי לאמץ כמה הרגלים פשוטים. לנגב את הכיריים מיד אחרי הבישול, כשהשומן עוד חם וקל להסרה. לפרוס נייר אפייה או תבנית בתחתית התנור כשמבשלים תבשילים שעלולים לגלוש. להפעיל את הקולט בכל בישול, וגם כמה דקות אחריו, כדי שישאב את האדים ולא ישאיר אותם להתיישב על הארונות.

במקרר, כדאי לקבוע יום קבוע בשבוע, למשל לפני הקניות הגדולות, שבו עוברים במהירות על המדפים, זורקים את מה שפג תוקפו ומנגבים נזילות. חמש דקות כאלה מונעות ריחות לא נעימים ומקלות מאוד על הניקיון הבא.

לסיכום, ניקיון יסודי של המטבח לא חייב להיות משימה מתישה. כשעובדים מלמעלה למטה, מנצלים את זמן הפעולה של חומרי הניקוי ומחלקים את העבודה לשלבים ברורים, אפשר להחזיר למטבח את הברק בתוך כמה שעות, ולשמור עליו נקי יותר לאורך זמן.